這篇劇評可能有劇透

晚飯時間，我打開了配飯電視，一個原本打算好好加班的夜晚，卻忍不住開始不務正業(yè)寫起了影評。這畫面似曾相識，我甚至記得，上一次發(fā)生這樣的場景是《風味人間2》，而這次是《風味人間3》，真巧。也許我就是喜歡看食物，也許我就是喜歡這個系列。

食物是一種讓人魂牽夢繞的存在，美食當前失去自制力并沒有什么好羞愧的——我就這么理直氣壯地安慰自己。

更何況，《風味人間3》的主題是海鮮呀！有誰能抵御海鮮的誘惑呢，看片頭部分：帶魚閃爍著鋒利的銀色光澤，青蟹舉著鉗子耀武揚威，鮑魚蠕動著厚實柔軟的身體……

一個鏡頭閃過，它們就變了樣子：整排的魚被腌制了掛著，鮑魚被切了花刀，魚肉被炙烤或是被熟成，還有海膽、蝦、龍蝦、章魚……它們一個個看起來好吃的不得了，可偏偏都一閃而過，我一次次摁下暫停，恨不得一幀一幀截屏下來——海洋生物怎么可以看起來這么好吃??！

到了正片部分就更誘人了，我一一細數了《風味人間3》第一集《天涯·四海為家》里出現的菜：

鮑魚燒五花肉、酥炸金鮑、松露鮑魚焗海膽飯、溏心干鮑、新鮮鮑魚燉土豆；

龍蝦椰子雞、龍蝦麻婆豆腐；

鲅魚丸子、熏鲅魚、甜曬鲅魚燉豆腐、甜曬鲅魚貼餅子；

咸食（魷魚海蠣皮皮蝦包進番薯面皮）、金蟳（當地一種鋸緣青蟹）糯米飯。

每一道菜出現，我都忍不住停下畫面記錄下來生怕錯過，《風味人間3》鏡頭里，海鮮的紋理、彈性、半透明的質感…… 所有引發(fā)人關于海鮮“好吃”的記憶特質都被放大了，不得不說，《風味人間3》里的海鮮看起來真的比現實中更好吃。

特別是當我看到片尾鳴謝里有上海遇外灘餐廳，想起吃過遇外灘的招牌菜，片中拍到的金蟳糯米飯，更肯定了這種感覺。還有我曾吃過的片中其它同款菜肴，杭州四季酒店金沙廳的鮑魚紅燒肉，杭州康萊德酒店里安餐廳的小青龍麻婆豆腐，都算得上知名餐廳招牌菜，可記憶中好像也沒《風味人間3》里這么誘人，真是讓人不由感慨鏡頭的力量。

片中這一道道精致的菜肴，無論是刀工還是火候，或者是與其它食材的搭配，都顯示出了非凡的烹飪技巧，讓人只通過屏幕就能夠相信這些海鮮的風味一定得到了最好的發(fā)揮，可整集看下來，最吸引我，讓我覺得最想吃的，卻不是以上這些。

海南陵水，漁民家的小孫女雙手捧著龍蝦，大口啃著，簡直就像我們平時啃漢堡的樣子。而那只龍蝦，其實沒有任何復雜調味，就是簡單地帶殼白煮。

小姑娘的奶奶馮界珍接受采訪時說：“龍蝦這樣煮才好吃，料太多了不好吃了！”這斬釘截鐵的語氣簡直讓人妒忌，可仔細想想，誰說不是呢。

開篇的第一個故事，遼寧省大連市海洋島李天佑一家，第一個關于吃飯的鏡頭就是媽媽遞給女兒一塊看起來像白水煮的螃蟹，而后拍到他們的餐桌，上面是整盤的螃蟹。最好的海鮮，原本的鮮甜就足夠美味，根本不需要過多調味，漁家都懂得這個道理。

《風味人間3》第一集講的是海鮮的故事，也是漁家的故事。

前面我列舉了第一集出現的所有菜名，也許你們就發(fā)現了這集主要所提及的是四種海鮮：鮑魚、波龍、鲅魚、金蟳，它們相對應的，就是四個地方漁家的故事：

遼寧省大連市海洋島李天佑一家，他們全家從黑龍江搬到黃海深處的海洋島定居。李天佑需要在天氣變冷之前把鮑魚幼苗投放入海，等它們成熟以后再完成捕撈。李天佑一家的故事里還著重講述了他們夫妻和女兒斗嘴逗趣的日常。

海南省陵水市，疍家漁民何永興與老伴馮界珍住在海邊漁屋上，他們的兒女都已經去城市生活，只有老人家還不愿離開漁屋生活。在片中，小孫女放假到爺爺奶奶家暫住，何永興和老伴高高興興為她準備了海鮮大餐，那是何永興下海徒手捕撈的波龍（小青龍）。

山東青島，劉慧群為過年準備著食材，把新鮮捕撈到鲅魚片開晾曬風干。

福建平潭東庠島，小朋友林本本生于漁家，他記得許多遙遠國家的首都地名，他向往著海洋另一邊的那個遙遠世界。他看似成熟早慧，可聰慧如他，也有非常孩子氣的一面——覺得爸媽不夠愛自己，學習上對自己嚴厲，還不給自己吃愛吃的胡蘿卜。林本本的媽媽費盡心機為他做出喜歡的食物，簡直像閃著光的金蟳糯米飯。林本本的故事是我在所有故事里最喜歡的一個。

《風味人間3》，講的是風味，更是人間。食材不分貴賤，人間不分尊卑。所有食物的故事，最終都只會落到人的身上。再好的食物，只有給人帶來幸福的那一刻才真正擁有了意義。我想，這就是《風味人間》這個系列，不同于其它食物紀錄片的溫度。

看完第一集以后，我看了第二集的預告片。第二集名叫《弄潮·浪頭擊水》，看預告講述了那些勇敢的人走向海洋立于潮頭的故事，“大海早就在那里，漫無際涯，神秘莫測”。那想必是另一番壯懷激烈，叫人期待。